Figurant parmi les quatre marques d’eaux minérales naturelles de France du groupe Danone, aux côtés d’Evian, Badoit et Salvetat, Volvic prend sa source au cœur des volcans d’Auvergne. La marque a souhaité optimiser son process en valorisant les eaux de rinçage de son site d’embouteillage.

Ancré dans l’écosystème préservé des volcans d’Auvergne, le géant de l’eau minérale naturelle – dont les bouteilles sont majoritairement en PET recyclé et toutes 100 % recyclables – est engagé dans une gestion durable de la ressource en eau et une recherche d’optimisation de ses procédés. Tout comme l’ensemble du groupe Danone, Volvic est fortement engagée pour la préservation de l’environnement dont les actions mises en œuvre ont permis à Volvic d’obtenir les certifications B-Corp (Benefit Corporation) et Carbone Neutre par B Lab, ainsi que Carbon Trust depuis le printemps 2020. À Volvic (63), le site du Chancet se répartit en deux sites d’embouteillage : l’usine de Volvic Nature dédiée à l’eau minérale naturelle, et l’usine de Volvic Fruit dédiée aux boissons à l’eau minérale naturelle.

Repenser le process d’embouteillage

Les épisodes répétés de sécheresse imposent depuis plusieurs années une réflexion et une démarche proactive afin de réaliser des économies en eau et de diminuer l’impact environnemental. Une double exigence pour les industriels : répondre aux enjeux climatiques et gagner en performance industrielle. En 2017, le site du Chancet mène une évaluation inter-usines en étroite collaboration avec le pôle Eaux du groupe Danone. Une cartographie des usages de l’eau et des optimisations potentielles est réalisée à partir des trois typologies d’eaux présentes sur le site : l’eau minérale naturelle mise en bouteille, issue des forages ; les eaux de process dédiées au nettoyage des équipements et circuits ; et les eaux de service destinées aux utilités (chaudières, tours aéroréfrigérantes, etc.). L’analyse porte sur le process d’embouteillage qui, pour préserver la qualité de l’eau mise en bouteille, utilise l’eau minérale naturelle dans le rinçage des bouteilles et des installations. Dans ce contexte, une question s’est imposée : comment valoriser l’eau des rinceuses, issues du lavage des bouteilles, utilisée brute et récupérée en eaux de service, dont l’excédent est envoyé dans la station d’épuration des eaux usées ?

Désinfection de l’eau à l’ozone

Pour répondre à cette question, les équipes BWT spécialisées dans le traitement de l’eau proposent à Volvic de doter l’usine Nature d’une solution de désinfection de l’eau à l’ozone, qui est produit à partir de l’oxygène présent dans l’air ambiant, comme c’est déjà le cas sur d’autres sites du groupe. Conforté par le succès de ces installations préalables et par l’expertise de BWT, Volvic valide la mise en œuvre d’un ozoneur, rapide à déployer. Accompagné par les équipes BWT depuis la conception jusqu’à la mise en service et l’exploitation de l’ozoneur, Volvic dispose de sa nouvelle installation depuis 2018. « Nous avons consacré six mois à l’ingénierie du projet, à son chiffrage et au calibrage de la solution pour nous doter d’un système d’ozonation adapté à nos attentes en matière d’économies d’eau et de recyclage », explique Sébastien Mazurek, responsable Process chez Volvic. Depuis sa mise en service, l’ozoneur permet de traiter l’eau des rinceuses, stockée dans deux cuves de 50 m³, et d’alimenter en eau de process les deux usines, notamment le réseau de l’usine Fruit, pour une réutilisation dans les CIP afin de nettoyer les circuits, la stérilisation et les rinçages entre les différentes recettes de boissons. Le principe de l’installation repose sur une boucle de recirculation qui permet d’assurer une ozonation de l’eau en continu, tandis qu’un passage sur UV permet d’éliminer les traces d’ozone et ainsi d’obtenir une eau limpide totalement exempte de goût ou de résidus de produits chimiques. « Accompagnée de BWT, l’équipe Ingénierie a pu déterminer les besoins précis en ozone nécessaires au recyclage de l’eau, ajoute Sébastien Mazurek. L’installation compacte de BWT comprenant un ozoneur et un skid d’injection a pu s’intégrer facilement dans le process de l’usine. »

Bilan après trois ans de fonctionnement

Après trois ans de fonctionnement, l’ozoneur remplit pleinement ses objectifs de réduction des consommations hydriques. À la clé, c’est une économie de près de 600 m³/jr en eaux recyclées, qui sont aujourd’hui valorisées sur le site de Volvic Fruit. Des objectifs atteints également grâce à la fiabilité du système : en trois ans d’exploitation 24h/24, aucun arrêt de production n’a été constaté, tandis qu’une simple maintenance annuelle suffit à conserver l’installation en parfaites conditions opérationnelles. « Au total, 380 millions de litres d’eau ont pu être économisés entre 2017 et 2020 pour des volumes de productions stables : l’installation de BWT fait partie des nombreux investissements qui nous ont permis d’atteindre ce résultat », souligne Sébastien Mazurek, qui voit également dans la nouvelle installation une souplesse de la maintenance et une sécurité optimale dans la mesure où l’ozoneur ne requiert aucune manipulation de produits chimiques. Il conclut : « Ce projet s’inscrit dans une démarche environnementale de long terme que nous entendons soutenir dans le cadre de notre stratégie globale d’économie d’eau ».

À propos de Volvic 

Volvic est une eau minérale naturelle volcanique qui prend sa source au cœur des volcans d’Auvergne. Il y a 13 500 ans, une éruption volcanique forme six couches de roches volcaniques, créant ainsi un gigantesque filtre naturel à travers lequel l’eau s’écoule lentement. L’eau minérale naturelle de Volvic est le fruit de ce parcours souterrain d’exception à travers les roches. Depuis sa découverte, la marque mène des actions quotidiennes de préservation de cet environnement et de sa biodiversité pour en conserver la force et l’équilibre, et garantir la pureté de cette eau minérale naturelle. En tant que marque iconique de Danone et en ligne avec sa vision « One Planet. One Health », Volvic est engagée à apporter des solutions d’hydratation saine et durable aux Français.